ベネッセパレットの介護食研究会
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介護食:調理と盛り付けの基本

動画|3:34
介護食:調理と盛り付けの基本

施設・病院で働く管理栄養士・栄養士・調理スタッフの皆さま向けに、パレットデリ商品のNeoきざみ食・ソフト食・ミキサー食・お粥の盛り付け方をわかりやすく解説した4本の動画です。日々の業務で役立つ実践的なポイントを短時間で確認できます。

目次index

      ■Neoきざみ食の盛り付け方:
  • 盛り付け方

      ■ソフト食の盛り付け方:
  • 調理手順
  • 調理方法
  • 盛り付け方
  • 献立例

      ■ミキサー食の盛り付け方:
  • 調理手順
  • 調理方法
  • 盛り付け方
  • 献立例

      ■ミキサー粥の盛り付け方:
  • 盛り付け方

①Neoきざみ食の盛り付け方

パレットデリのNeoきざみ食について、美しく盛り付けるための基本ポイントを紹介する動画です。

②ソフト食の盛り付け方

パレットデリのソフト食について、安全かつ美味しそうに提供するための盛り付け手順を解説した動画です。
柔らかい食材でも形を保つための扱い方など、現場で役立つポイントをまとめています。

③ミキサー食の盛り付け方

パレットデリのミキサー食について、誰でも美しく盛り付けられるよう解説した動画です。
現場の方がすぐ実践できるよう、料理ごとの形づくりや盛り付けバランスなど、分かりやすく紹介しています。

④ミキサー粥の盛り付け方

パレットデリのミキサー粥について、安定した状態で提供するための盛り付け手順をまとめた動画です。

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