この資料から分かること
・誤嚥性肺炎のリスク要因と現状を正しく理解できる
・嚥下機能評価、食事工夫、口腔ケアの三本柱を学べる
・介護食を活用した現場での実践的な予防策を知ることができる

目次index

• １. はじめに
• ２. 誤嚥性肺炎のリスク
• ３. 誤嚥性肺炎の現状
• ４. 嚥下機能の評価方法
• ５. 食形態の工夫
• ６. 日常的な口腔ケア
• ７. 食事形態の中で介護食が果たす役割
• ８. 科学的根拠に基づく嚥下ケアの取り組み
• ９. まとめ
• １０. 参考事例、資料