沖縄を代表する庶民料理「チャンプルー」は沖縄の方言で、焼いた島豆腐と季節野菜の炒め物のことを意味します。麩チャンプルーはゴーヤーチャンプルーと並んでお馴染みの一品。ぜひ作ってみてください。

〈材料〉（4人前）
車麩　4個
木綿豆腐　1/2丁
豚肉　100g
玉ねぎ　1/2個
人参　1/3本
鶏卵　2個
サラダ油　小さじ1
A　かつおだし顆粒　3g
L　塩コショウ　適量

【トッピング】
糸かつお　適量

熱量198kcal　塩分0.8g　調理時間20分

〈作り方〉
1.　車麩は水でもどし、水気をよく切って、食べやすい大きさに切ります。
2.　玉ねぎは厚さ１cm程度のスライスにし、人参は短冊切りにします。
3.　フライパンに油を熱し、人参と玉ねぎを炒めます。
4.　③に豚肉を加えてよく炒めます。
5.　④に車麩を加えて炒め合わせ、Ａの調味料を加えてさらに炒めます。
6.　最後に、溶いた卵を加えて卵に火が通ったら器に盛りつけます。
7.　お好みで糸かつおを盛り付けて完成。

※材料はお好みに合わせて変えてください。ネギやニラなどの青味を入れてもおいしく仕上がります。

※記事中の写真・イラストは全てイメージです。