疲れもふっとぶ！ほっとあったかメニュー『カリフラワーのポタージュ』

12月の食材①「カリフラワー」
特性／五味「辛・甘」・五性「平性」・帰経「脾・胃・肺」
〈効果効能〉
１.補脾和胃　脾（消化吸収機能）を補い、胃の働きを整える
２.補腎強筋　腎の機能を補い、加齢による体の不調を改善する効果が期待される

12月の食材②「牛乳」
特性／五味「甘」・五性「平性」・帰経「心・肺」
〈効果効能〉
１.補虚損　虚弱を回復させ体力をつける
２.生津潤腸　体に必要な水分を補い維持し、腸内を潤し、便通をよくする

※薬膳は、季節や体質に合わせて心と体を整える食の知恵です。効果・効能はすべての方に同様の効果を保証するものではありません。体質や体調によっても感じ方が異なることがあります。
※五味五性の意味など薬膳の基本については、こちら

カリフラワーと牛乳は、胃腸を整え、体に潤いを与え、体力回復も期待できるといわれています。なめらかな口当たりで飲み込みやすいポタージュにすることで、消化もよく、食欲がない方、嚥下機能が弱っている方にもおすすめです。ビタミンやたんぱく質を補えるので、疲労回復や免疫力のサポートにも役立つことでしょう。心も体もほっとする一杯です。

〈材料〉（1人分）
カリフラワー　100g
玉ねぎ　1/6個
オリーブオイル　小さじ1/2
水　100mL
コンソメキューブ　0.5個
牛乳　100mL

〈作り方〉
1．カリフラワーは小房に切る。玉ねぎは薄切り、またはみじん切りにする。
2．鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、カリフラワーを加えさっと炒める。
3．②に水とコンソメキューブを入れ、沸騰したら中火にしてカリフラワーがやわらかくなるまで煮る。
4．やわらかくなったカリフラワーをへらやマッシャーでつぶし、牛乳を加え、沸騰寸前で火を止め、器によそえば完成。
※お好みでパセリをのせてもよいでしょう。

■レシピ提供＝タマノイ酢株式会社
※記事中の写真・イラストは全てイメージです。