やわらかい絹ごし豆腐を使ったアレンジグラタン。牛乳・大豆のダブルたんぱく質で、栄養もたっぷり。ふだんの食事にぜひご活用ください。

〈材料〉（1人分）
絹ごし豆腐　150g
バター　5g
小麦粉　小さじ1（約3g）
牛乳　50ｍL
コンソメ顆粒　小さじ1/2
パセリ　少々

〈作り方〉
1.　絹ごし豆腐を厚さ1cm程度に薄く切り、耐熱皿に並べる。
2.　ラップをして電子レンジ（600W）で1分半～2分加熱し、水分を軽く切る。
3.　鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒める。
4.　牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、コンソメを加えてなめらかなホワイトソースを作る。
5． 豆腐にソースをかける。
6．オーブントースターで軽く焼き色がつくまで加熱（約5分）。
7． パセリを散らして仕上げる。
※簡単に調理する際は、市販のホワイトソースの素などをご使用いただくと、ソースを作る手間を省いて調理することができます。

※記事掲載のイラスト・写真はすべてイメージです。

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この記事の監修

管理栄養士

角　佐知子

献立作成、完全調理済み食品の開発に携わる。
ベネッセパレットにて、マーケティング部へ所属。現在、薬膳について、資格取得へ向け勉強中。