2026 01 . 07
おすすめレシピ【鈴美さんのかんたんレシピ】三つ葉の卵焼き
管理栄養士「鈴美さん」が監修する、お弁当と一緒に楽しめるかんたんレシピをご紹介！
シンプルながらも三つ葉のさわやかな風味が楽しめる一品です。朝食にぴったりです。
〈材料〉（2人分）
三つ葉 1/2束（20g）
卵 3個
【A】
だし汁 大さじ2
薄口醤油 大さじ1/2（濃い口でも可）
みりん 小さじ1/2
サラダ油 適量
〈作り方〉
1．三つ葉は洗って水けを切り、粗みじんに刻む。
2．ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜる。そこに①を加え、全体をざっと混ぜ合わせる。
3．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を3回に分けて巻きながら焼く。
4．食べやすい大きさに切って盛り付ける。
〈ポイント〉
・三つ葉のしゃきっとした食感を活かすために卵液に加えた後は混ぜすぎないようにしましょう。
※記事中の写真・イラストは全てイメージです。
この記事の監修
管理栄養士 調理師 野菜ソムリエ
鈴美さん
野菜の持ち味を生かす料理が大好きです。家庭にある調味料と覚えやすい分量でレシピを作ることを心がけています。
