2026 03 . 25
おすすめレシピ【鈴美さんのおすすめレシピ】鮭の芝焼き
管理栄養士「鈴美さん」が監修する、おすすめレシピをご紹介！
芝焼きとは、魚を香ばしく焼き、千切り野菜を添えて仕上げる料理です。野菜の食感と鮭の旨みが合わさり、さっぱりといただけます。
〈材料〉（2人分）
鮭切り身 2枚
ごぼう 50g
人参 50g
しいたけ 2枚
塩・こしょう 少々
柚子胡椒 小さじ１（鮭用）
小さじ1/2（野菜用）
サラダ油 小さじ2
きざみ柚子 適量
〈作り方〉
1．鮭に軽く塩をふり、柚子胡椒を薄く塗って5分ほどおく。
2．ごぼうは千切りにして水にさらす。人参は千切り、しいたけは薄切りにする。
3．フライパンにサラダオイルを熱し、鮭を皮目から中火で香ばしく焼く。両面焼けたら皿に取り出す。
4．同じフライパンで②の野菜を炒め、しんなりしたら柚子胡椒と塩で味付けし、鮭にのせる。
5．最後にきざみ柚子を散らす。
〈ポイント〉
・鮭は皮目をしっかり焼くと香ばしさが引き立ちます。
※記事中の写真・イラストは全てイメージです。
この記事の監修
管理栄養士 調理師 野菜ソムリエ
鈴美さん
野菜の持ち味を生かす料理が大好きです。家庭にある調味料と覚えやすい分量でレシピを作ることを心がけています。
